カップ、器具をあらかじめ温めておきます。

沸騰したお湯をドリップポットなどに移して、85度くらいまで冷まします。

●湯の温度は、焙煎が深く苦味が強いコーヒーは低め、酸味が強いコーヒーは高めにしてください。

※グラグラのお湯で入れると苦いだけのコーヒーになってしまいます。
※苦みを特徴とするコーヒーは、お湯の温度が低めの方が、コクと甘みが出ます。