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ストレートコーヒーメニュー
マンデリン
Dolok Sanggul
シティーロースト
インドネシア国旗

産地:インドネシア 北スマトラ州リントン地区 ドロックサングール

ムンテドライミルはトバ湖南岸のリントン、ドロックサングール地区に位置します。標高1400〜1500m、黒色火山性土壌で、甘いコク、シルキーな口当たり、独特の香味を持つスペシャルマンデリンが作り出されます。

焙煎: シティーロースト

100g570円(税別)

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マンデリン
Dolok Sanggul
フレンチロースト

産地:インドネシア 北スマトラ州リントン地区 ドロックサングール

生産者:チャールズ・ムンテ
プロセス:スマトラ式
乾燥:ハウス乾燥場
品種:S-LINI、ティピカ、ジュベリ
標高:1,400〜1,550m

焙煎: フレンチロースト
100g 600円(税別)

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ブルンディ
KIBINGO
Washing Station
ブルンディ 産地:カヤンザ
ブルンディ豆

中央アフリカの高地、数千の丘からなり、小さな宝石に例えられる国、ブルンディ共和国。
国の中央部標高1600m以上の高地で生産されるコーヒー豆は、病虫害に弱く、特別な気配りで仕上げられます。
ワッシングステーションの脇の川の浸食を防ぐために植えられている葦(アシ)、現地語でKIBINGOからワッシングステーションの名前が付けられました。
まろやかで深みのあるまろやかなコク、優しい酸味が特徴です。

焙煎: ハイロースト
100g 600円(税別)

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コスタリカ Don Mayo Los Tucanes

産地:タラス県 サンフランシスコ
ジューシーな甘さとフローラルなアフターテイスト、アプリコットのような熟度の高いスパイシーな風味が感じられます。ホワイトハニープロセス(セミウォッシュド)はハニープロセスの中でもウォッシュドに近く苦みと酸味のバランスがよく、しっかりしたコクをお楽しみいただけます。
ドンマヨミルを設立したヘクトル・ボニージャ氏は2000年代初頭のマイクロミル革命の火付け役の一人で、常に高品質のコーヒーを求め、研究、勉強を重ね、コーヒー生産に投資を続け、新しい農地の開拓を行ってきました。
焙煎: ハイロースト
100g 550円(税別)

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エチオピア
モカ

Yirgacheffe KONGA G1

産地:エチオピア

この地域での生産は1950年からとコーヒーの生産文化からすると比較的新しい。近年スペシャルティコーヒーとして世界的な注目を集めているイルガチョフは豊かな火山灰性土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差がコーヒーの栽培に適している。そうした優位な環境においても、より素晴らしいコーヒーを生産するべく向上心をもって生産に取り組んでいるのがコンガ農協です。

焙煎: ミディアムロースト

100g 600(税別)

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グァテマラ
Finca Florencia
フロレンシア農園
産地:フライハーネス

首都グァテマラシティーの東40kmにあり、19世紀初頭から6代にわたってコーヒー栽培が続きられて来た由緒あるコーヒー農園。2008年、2009年、二年連続カップオブエクセレンス受賞。
農園開設当初に植えられたブルボン種を今日まで受け継いでおり、40人の農園従業員たちは、この農園で生まれ、この農園で育った。
単に良いコーヒー豆を売るだけでなく、社会的責任や環境問題への責任も果たすことでなしえる、と言うのが彼らの信念。

焙煎: ハイロースト
100g 530円(税別)

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キリマンジャロ
Mondul
モンデゥール
産地:タンザニア
本物のキリマンジャロコーヒーのすばらしさ、おいしさを実感できるモンデゥールコーヒー。
農園の創業者の遺志から長年「特別なコーヒーを飲みたい人へ」のマインドは伝承されトロピカルフルーツを思わせる芳醇な風味をもたらせます。
タンザニアコーヒーコンクールで金賞に輝いたことがあり、柔らかい香味を持ち、優れた酸味とコクがあります。
焙煎: ハイロースト
100g 570円(税別)

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ブラジル
Fazenda Passeio
ファゼンダ パッセイオ
産地:南ミナス アルフェナス モンテベロ
パッセイオ農園は南ミナスのコーヒー生産地帯モンテベロ標高1100〜1200mの丘陵地帯に位置します。火山性ミネラルを含んだ肥沃な土地で3世代にわたり生産技術の革新を行い、効率性の向上、自然環境に対して配慮し農薬の使用量を減らし、5〜6年に一度カットバックを行い農園を管理しています。マイクロロットはオーダーが入ってからナチュラル/パルプドナチュラルの生産処理を行い、天日乾燥後機械乾燥でムラの出ないように仕上げています。

焙煎: ミディアムロースト
100g 530円(税別)

購入数 g
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ペルー モンターニャベロニカ

産地:ペルー クスコ州ジャバンバ
アメリカ有機農産物改良協会OCIA認定、フェアトレードコーヒーです。豊かな香りとコクのある柔らかい甘味が特徴です。

焙煎: シティーロースト
100g 480円(税別)

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コロンビア
Villa Fatima
Bourbon
フルシティーロースト
コロンビア 産地:ウィラ県
サンアグスチン
コロンビア豆 パレスチナはマグダレナ川が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置します。
南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーは、その品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない素晴らしいフレーバーにあふれています。
焙煎: フルシティーロースト
穏やかな苦み
100g 550円(税別)

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コロンビア
Villa Fatima Bourbon
ハイロースト
コロンビア 産地:ウィラ県サンアグスチン
コロンビア豆

農園名:ヴィジャファティマ農協
生産者:カミーロ・メリサルデ
エリア:ウィラ サンアグスチン
プロセス:フリーウォッシュド
品種:ブルボン
標高:1,690〜1,980m
コロンビアの持つ本質を感じることができる焙煎度合いです。酸味と軽い苦みのバランスがよく、フルーティーな後味をお楽しみください。

焙煎: ハイロースト
少し酸味を感じる
100g 540円(税別)

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メキシコ
JAS Organic Decafe
メキシコ 産地:チアパス州
メキシコ豆

マウンテンウォーター製法は、科学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去を行うシステムです。メキシコチアパス州の79農園が生産したコーヒーを綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない、有機JASでカフェインレスコーヒーに仕上げました。
カフェインの除去方法
生豆を水に浸してカフェンを含むコーヒーの全成分を抽出した後、その液体からカフェインだけを除去し、そこに再び生豆を浸しカフェイン以外の成分を戻す。

焙煎: ハイロースト
100g 550円(税別)

購入数 g
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