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ストレートコーヒーメニュー
マンデリン
Gegarang
シティーロースト
インドネシア国旗

産地:インドネシア スマトラ島アチェ州 タケンゴン ゲガラン地区

ゲガラン地区はルキッドバル山の裾野に位置し、農園内にんシェードツリーも多く、緑豊かで水はけのよい地形です。
300haの生産エリアで収穫されたコーヒーは信頼できるコレクターに渡され、メダンにあるドライミルで、比重選別、スクリーン選別を行い、最終的にハンドピック工程を経て、定温倉庫で出荷を待ちます。

焙煎: シティーロースト

100g570円(税別)

購入数 g
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マンデリン
Gegarang
フレンチロースト

産地:インドネシア スマトラ島 アチェ州 タケンゴン ゲガラン地区

生産者:約1500の小農家
代表者:サムスディン
プロセス:スマトラ式
乾燥:サンドライ
品種:アテン・ティムティム
標高:1,550m

焙煎: フレンチロースト
100g 600円(税別)

購入数 g
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ブルンディ
BUSINDE Washing Station
2017COE NW
ブルンディ 産地:カホンボ、カヤンザ
ブルンディ豆

中央アフリカの高地、ルワンダ、コンゴ、タンザニアと接し、数千の丘からなり、小さな宝石に例えられる国ブルンディ共和国。国の中央部標高1600m以上の高地で生産されるコーヒー豆は、病虫害に弱く、栽培に非常に手間がかかり、摘み取りには特別に気を配りながら仕上げられます。

焙煎: ハイロースト
100g 750円(税別)

購入数 g
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コスタリカ Candellila Honey

産地:タラス
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去後、ミューシレージが残ったままの状態で乾燥に入る。この方法によりミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディーを持ったコーヒー豆が得られます。
焙煎: ハイロースト
100g 550円(税別)

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エチオピア
モカ

Yirgacheffe KONGA G1

産地:エチオピア

この地域での生産は1950年からとコーヒーの生産文化からすると比較的新しい。近年スペシャルティコーヒーとして世界的な注目を集めているイルガチョフは豊かな火山灰性土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差がコーヒーの栽培に適している。そうした優位な環境においても、より素晴らしいコーヒーを生産するべく向上心をもって生産に取り組んでいるのがコンガ農協です。

焙煎: ミディアムロースト

100g 600(税別)

購入数 g
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ペルー モンターニャベロニカ

産地:ペルー クスコ州ジャバンバ
アメリカ有機農産物改良協会OCIA認定、フェアトレードコーヒーです。豊かな香りとコクのある柔らかい甘味が特徴です。

焙煎: シティーロースト
100g 480円(税別)

購入数 g
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キリマンジャロ
Mondul
産地:タンザニア
モンデゥール農園はタンザニアコーヒーコンクールで金賞に輝いたことがあります。
柔らかい香味を持ち、優れた酸味とコクがあります。
焙煎: ハイロースト
100g 600円(税別)

購入数 g
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ブラジル
Fazenda Passeio
ファゼンダ パッセイオ
産地:南ミナス アルフェナス モンテベロ
パッセイオ農園は南ミナスのコーヒー生産地帯モンテベロ標高1100〜1200mの丘陵地帯に位置します。火山性ミネラルを含んだ肥沃な土地で3世代にわたり生産技術の革新を行い、効率性の向上、自然環境に対して配慮し農薬の使用量を減らし、5〜6年に一度カットバックを行い農園を管理しています。マイクロロットはオーダーが入ってからナチュラル/パルプドナチュラルの生産処理を行い、天日乾燥後機械乾燥でムラの出ないように仕上げています。

焙煎: ミディアムロースト
100g 530円(税別)

購入数 g
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グァテマラ
FINCA VILLAURE LOS OLIVOS
産地:ウエウエテナンゴ

グァテマラ北西部、メキシコ国境に近いHOJA BLANCA地区に位置する。その日に収穫されたチェリーを少量ずつ小さなパルパーで丁寧に果肉除去し、パーチメントに仕上げられる。明るくミルクのようなコク、スィートチョコレートやオレンジを思わせる香味があります。

焙煎: ハイロースト
100g 530円(税別)

購入数 g
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コロンビア
Huila Palestina
コロンビア 産地:ウィラ県
コロンビア豆 パレスチナはマグダレナ川が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置します。
南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーは、その品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない素晴らしいフレーバーにあふれています。
焙煎: フルシティーロースト
100g 550円(税別)

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コロンビア
Huila Palestina
コロンビア 産地:ウィラ県
コロンビア豆

農園名:パレスチナ農園
生産者:アルバロ・ブルバノ
エリア:ウィラ
プロセス:ウォッシュド
品種:ティピカ、ブルボン
標高:1,780m
荷姿:24sVP
コロンビアの持つ本質を感じることができる焙煎度合いです。酸味と軽い苦みのバランスがよく、フルーティーな後味をお楽しみください。

焙煎: ハイロースト
100g 540円(税別)

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メキシコ
JAS Organic Decafe
メキシコ 産地:チアパス州
メキシコ豆

マウンテンウォーター製法は、科学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去を行うシステムです。メキシコチアパス州の79農園が生産したコーヒーを綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない、有機JASでカフェインレスコーヒーに仕上げました。
カフェインの除去方法
生豆を水に浸してカフェンを含むコーヒーの全成分を抽出した後、その液体からカフェインだけを除去し、そこに再び生豆を浸しカフェイン以外の成分を戻す。

焙煎: ハイロースト
100g 550円(税別)

購入数 g
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