珈琲夢職人公式ホームページ
自家焙煎珈琲豆屋珈琲夢職人  
ストレートコーヒーメニュー
マンデリン
Pollung Alfiner
シティーロースト
インドネシア国旗

産地:インドネシア、 スマトラ島北部リントン

北スマトラ州のトバ湖南西に位置するポルン地区。リントンでは珍しいシェードツリーが植えられ、標高1400〜1500mの黒色火山性土壌で。甘いコク、シルキーな口当たり独特の香味を持つスペシャルティマンデリンが作り出されます。

焙煎: シティーロースト

100g530円(税別)

購入数 g
挽く

マンデリン
Pollung Alfiner
フレンチロースト
産地:インドネシア、スマトラ島北部リントン
スマトラ島北部で生産されるリントンマンデリンはコーヒー好きに愛され、豊かなコクとまろやかで深い苦味があり、独特の香味を持ちます。
焙煎: フレンチロースト
100g 550円(税別)

購入数 g
挽く

パナマ
Best of Panama2017
カルメン農園
Carmen Gran Reserva

農園名:カルメン農園
ロット名:カルメン・グラン・リザーバ
農園主:カルロス・アギレラ
生産エリア:チキリ・バソ・アンチョ
標高:1,800m
栽培品種:カトゥーラ
プロセス:ナチュラル
順位、スコア:トラディショナルナチュラル5位、88.074pts
カッピングコメント:赤ワイン、ダークチェリー、キャラメル、ブラウンシュガー、ブライトアフターテイスト

焙煎: ミディアムロースト

100g 2,120円(税別)

購入数 g
挽く

 
 
コスタリカ Candellila Honey
産地:タラス
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去後、ミューシレージが残ったままの状態で乾燥に入る。この方法によりミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディーを持ったコーヒー豆が得られます。
焙煎: ハイロースト
100g 550円(税別)

購入数 g
挽く

エチオピア
モカ

Yirgacheffe KONGA G1

産地:エチオピア

この地域での生産は1950年からとコーヒーの生産文化からすると比較的新しい。近年スペシャルティコーヒーとして世界的な注目を集めているイルガチョフは豊かな火山灰性土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差がコーヒーの栽培に適している。そうした優位な環境においても、より素晴らしいコーヒーを生産するべく向上心をもって生産に取り組んでいるのがコンガ農協です。

焙煎: ミディアムロースト

100g 600(税別)

購入数 g
挽く
ペルー モンターニャベロニカ
産地:ペルー クスコ州ジャバンバ
豊かな香りとコクのある柔らかい甘味が特徴です。
焙煎: シティーロースト
100g 480円(税別)

購入数 g
挽く

 
 
キリマンジャロ
Mondul
産地:タンザニア
モンデゥール農園はタンザニアコーヒーコンクールで金賞に輝いたことがあります。
柔らかい香味を持ち、優れた酸味とコクがあります。
焙煎: ハイロースト
100g 600円(税別)

購入数 g
挽く

ブラジル
Fazenda Passeio
ファゼンダ パッセイオ
産地:南ミナス アルフェナス モンテベロ
パッセイオ農園は南ミナスのコーヒー生産地帯モンテベロ標高1100〜1200mの丘陵地帯に位置します。火山性ミネラルを含んだ肥沃な土地で3世代にわたり生産技術の革新を行い、効率性の向上、自然環境に対して配慮し農薬の使用量を減らし、5〜6年に一度カットバックを行い農園を管理しています。マイクロロットはオーダーが入ってからナチュラル/パルプドナチュラルの生産処理を行い、天日乾燥後機械乾燥でムラの出ないように仕上げています。

焙煎: ミディアムロースト
100g 530円(税別)

購入数 g
挽く

グァテマラ
FINCA VILLAURE LOS OLIVOS
産地:ウエウエテナンゴ

グァテマラ北西部、メキシコ国境に近いHOJA BLANCA地区に位置する。その日に収穫されたチェリーを少量ずつ小さなパルパーで丁寧に果肉除去し、パーチメントに仕上げられる。明るくミルクのようなコク、スィートチョコレートやオレンジを思わせる香味があります。

焙煎: ハイロースト
100g 530円(税別)

購入数 g
挽く

 
 
コロンビア
Buena Vista
コロンビア 産地:ウィラ県
コロンビア豆 ブエナビスタ農園はマグダレナ川が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置します。
収穫は9月〜10月にかけて、熟度も高いチェリーのみを丁寧に摘み取り、品種別に精選を行います。
カッピングコメント:アップル、ピーチ、ロングアフターテイスト、ラウンドマウスフィール、クリスプ
焙煎: フルシティーロースト
100g 550円(税別)

購入数 g
挽く

コロンビア
Buena Vista
コロンビア 産地:ウィラ県
コロンビア豆

農園名:ブエナヴィスタ農園
責任者:ホセ・アンシソール
エリア:ウィラ
プロセス:ウォッシュド
品種:F6
標高:1,400m
荷姿:24sVP
コロンビアの持つ本質を感じることができる焙煎度合いです。酸味と軽い苦みのバランスがよく、フルーティーな後味をお楽しみください。

焙煎: ハイロースト
100g 540円(税別)

購入数 g
挽く

メキシコ
JAS Organic Decafe
メキシコ 産地:チアパス州
メキシコ豆

マウンテンウォーター製法は、科学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去を行うシステムです。メキシコチアパス州の79農園が生産したコーヒーを綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない、有機JASでカフェインレスコーヒーに仕上げました。
カフェインの除去方法
生豆を水に浸してカフェンを含むコーヒーの全成分を抽出した後、その液体からカフェインだけを除去し、そこに再び生豆を浸しカフェイン以外の成分を戻す。

焙煎: ハイロースト
100g 550円(税別)

購入数 g
挽く

 
 
index
ブレンドコーヒーへcoffee
ギフトセット
このページの最初へ戻る